Assaisonnement Slap Yo’ Daddy – Texas Brisket Magic “Lone Star”
Pure Central-Texas Bark Power by Champion Pitmaster Harry Soo ⭐️🥩🔥
Ce qui fait la magie « Lone Star »
| Signature | Effet sur la viande |
|---|---|
| Black Pepper #16 + Gros Sel | Croûte bark authentique façon Central-Texas. |
| Umami naturel (sans MSG) | Saveur profonde, accentue le goût de bœuf. |
| Paprika foncé & poudre de café léger | Teinte acajou sombre, note terreuse subtile. |
| Pointe de sucre turbinado | Caramélisation douce qui ne brûle pas. |
Sans gluten – 100 % ingrédients premium sélectionnés par Harry Soo.
Mode d’emploi champion 🔥
| Étape | Brisket (5–7 kg) |
|---|---|
| Assaisonnement | 2 c. s. de rub par kg, côtés + tranche ; tapoter. |
| Repos | 30–45 min (le sel humidifie et fixe les arômes). |
| Cuisson | Fumoir 110 °C jusqu’à 75 °C interne, wrap butcher, finir 95 °C. |
| Repos final | Au moins 1 h dans cambro ou glacière tiède. |
(Superbe aussi sur picanha, short ribs, steak tomahawk ou faux-filet au reverse-sear.)
Pourquoi choisir Texas Brisket Magic ?
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Formulé pour décrocher des scores 180 KCBS en catégorie bœuf.
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Authentique profil Central-Texas : sel, poivre, profondeur umami.
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Sans MSG : que des saveurs naturelles, pas d’exhausteur artificiel.
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Polyvalent : donne du corps aux sauces rouges, relève chili & légumes grillés.
Born to Burn, Built for Bark. Saupoudrez votre poitrine Ülfi du « Lone Star » et goûtez la magie texane signée Slap Yo’ Daddy !
