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6 Brochettes Adana Large Inox 304L — 20 mm
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ÜLFI — Brochette Adana Inox 304L
La brochette plate que les cuisiniers du feu utilisent depuis des siècles.
De la Turquie à l'Arménie, de l'Iran au Liban, la brochette plate en métal épais est l'outil incontournable pour préparer les kebabs, koftas, adanas et lulas au feu de bois ou au charbon. La version ÜLFI, en inox 304L de 3 mm, est conçue pour un usage durable et intensif.
De l'Adana au lula kebab, en passant par le koobideh et le seekh.
Des brochettes d'agneau haché au cumin sur le grill turc. Un lula kebab géorgien serré sur la brochette, cuit directement sur le charbon. Un koobideh d'agneau épicé, long et régulier, sur braises iraniennes. Un seekh kebab parfumé cuit au tandoor ou en plein air. Tous ces plats partagent un outil commun : la brochette plate en métal épais, qui maintient la viande hachée sans qu'elle glisse, sans qu'elle se casse, sans qu'elle touche les barreaux du grill.
Pourquoi une brochette plate et pas une brochette ronde ?
La brochette ronde est parfaite pour les légumes, les cubes de viande et les fruits de mer. Mais pour la viande hachée — l'adana, le kofta, le lula, le koobideh, le seekh — elle échoue : la viande pivote sur elle-même pendant la cuisson, ne tient plus, et finit souvent dans les braises.
La brochette plate de 20 mm de large agit comme une ancre. Sa surface large s'accroche à la chair, stabilise la préparation pendant la cuisson et permet d'obtenir une brochette régulière, cuite uniformément sur toute sa longueur. C'est la raison pour laquelle cette forme est utilisée de la Turquie à l'Inde depuis des siècles.
La largeur de 20 mm n'est pas un choix esthétique. C'est la mesure qui fonctionne pour tenir la viande hachée.
Trois longueurs. Un seul standard de qualité.
Toutes les tailles partagent la même largeur (20 mm), la même épaisseur (3 mm) et le même inox 304L.
Inox 304L — le bon matériau pour le bon usage
L'inox 304L (ou 18/10) est l'une des nuances les plus utilisées pour les ustensiles de cuisson en contact direct avec les aliments. Il offre une excellente résistance aux acides de la marinade, à la chaleur intense du charbon et des flammes, à la corrosion et au lavage en lave-vaisselle.
Chaque détail a une raison d'être
Six brochettes pour cuisiner en vrai — et non pas pour en avoir une sur le grill et cinq qui attendent. Idéal pour un repas en famille ou une session kebab entre amis sans jamais être à court.
La même brochette. Mille recettes.
Selon les traditions culinaires, cette forme de brochette porte des noms différents :
Compatible avec tous vos équipements
Les brochettes ÜLFI sont conçues pour fonctionner sur tout type de source de chaleur :
La taille 400 mm est parfaitement compatible avec le support à brochettes intégré à la grille El Fuego 100 cm.
Entretien
Rincer à l'eau chaude immédiatement après usage, pendant que la brochette est encore tiède — la viande n'a pas encore eu le temps d'adhérer. Compatible lave-vaisselle. Sécher avant rangement ou accrocher via le trou de suspension.
L'inox 304L offre une excellente résistance à la corrosion et demande très peu d'entretien au quotidien.
Caractéristiques techniques
ÜLFI — Brochette Adana Inox 304L
La brochette plate que les cuisiniers du feu utilisent depuis des siècles.
Inox 304L · 20 mm de large · 3 mm d'épaisseur · Compatible lave-vaisselle
Disponible en 400, 500 et 600 mm · Vendu par lot de 6
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