Notre site traiteur : www.ulfi-fire.com
1. Deux noms, une même flamme
ülfi, atelier français qui fabrique smokers, braséros et fours à bois etc. s’allie à Klimo, la société de notre chef partenaire Clément Dethon.
Ensemble, nous créons un service traiteur–animation culinaire au feu de bois qui se déplace chez vous, en entreprise comme en événement privé.
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Ülfi apporte l’arsenal : offset smokers XXL, braséros plancha,Santa Maria méxicaine, fours à pizza Napolitains 500 °C etc.
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Klimo signe la partition gastronomique : pizzas napolitaines créatives, légumes de saison rôtis à la flamme, pièces de viande fumées basse température, touches méditerranéennes (herbes fraîches, agrumes, huile d’olive).
Résultat : une expérience immersive où le goût, la chaleur et le spectacle ne font qu’un.
2. Le concept : cuisiner là où bat votre cœur
🔥 Show-cooking au feu de bois
Nos brigades montent en quelques minutes un véritable théâtre culinaire :
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Four ülfi crépitant pour sortir 90 secondes/pizza.
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Braséro central pour légumes racine caramélisés & tapas de la mer.
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Smoker offset pour brisket, pulled pork ou filet de saumon fumé.
🚚 Mobilité totale
Tout tient dans notre camion ; pas besoin d’électricité, juste d’un espace extérieur ou d’une cour aérée.
👨🍳 Signature chef Clément Dethon
Clément alias Klimo marie produits ultra-locaux (Aube) à des aromates Méditéranéens.
Chaque menu change au gré des marchés – tomates anciennes en été, courges & châtaignes fumées à l’automne.
3. Pour qui ?
| Client | Exemple de menu | |
|---|---|---|
| Mariages & garden-parties | Antipasti braisés, pizzas Romana, agneau de 7 h fumé + buffet de légumes grillés | |
| Séminaires & team-building | Ateliers “Façonnez votre pizza”, finger-food braséro, dessert banane flambée | |
| Restaurants / hôtels | Carte spéciale “Flame Night” : poulpe fumé-grillé, focaccia à partager | |
| Particuliers épicuriens |
Menu tapas feu de bois, côte de bœuf maturée, cheesecake fumé au bois de pommier |
4. La promesse Ülfi Traiteur × Klimo
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Show visuel
La flamme attire, le bois crépite : vos invités deviennent spectateurs actifs. -
Saveur authentique
Cuisson à la braise et fumage maîtrisé = umami naturel, sans artifices. -
Menu sur-mesure & de saison
Aucune carte figée ; Clément compose selon vos envies et la météo du marché. -
Logistique zéro stress
Montage, cuisson, service, désinstallation : on gère tout – vous profitez. -
Engagement durable
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Bois français certifié.
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1 arbre planté pour chaque prestation (> 100 kg CO₂ compensés).
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Vaisselle réutilisable ou compostable.
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5. Comment ça se passe ?
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Brief express (15 min visio ou téléphone).
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Proposition de menu + plan feu sous 72 h.
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Repérage site si besoin.
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Jour J : installation 2 h avant, service continu ou par vagues, démontage.
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After-event : photos HD offertes pour vos réseaux + bilan CO₂ planté.
6. Prêts à inviter la braise chez vous ?
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Demande de devis : info@ulfi-fire.com
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Hotline : +33 (0)6 74 62 96 69
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Insta : @ulfi.store | @klimo.cuisine
ülfi × Klimo — Le feu comme vous ne l’avez jamais goûté.
(Article rédigé par l’équipe ülfi. Reproduction libre avec mention de la source.)
